Le Buisson Ardent

Vin
Assiette
Ambiance
Moyenne

Chronique : Le Buisson Ardent, Restaurant à Vin à Paris

Spécificités : Ramène ta moitiéSuper service

It may not be the most famous area of the 5th, yet it’s worth a visit for a classic Parisian Sunday lunch with good company. The Buisson Ardent – the Burning Bush – offers a wide wine selection and excellent food for quite decent prices. Not to mention the service, that will also make the moment all the more enjoyable. Cheers, and Bon Appétit!

Pharaonique !

Le Buisson Ardent est le symbole de la révélation du Dieu Eternel à Moïse…mais c’est aussi une superbe adresse du 5ème qui est, n’ayons pas peur des mots, une révélation à elle toute seule ! S’inscrivant pleinement dans la tendance des « bistrots gastronomiques », le Buisson Ardent est le lieu idéal pour un repas dominical en tête à tête ou une tablée entre bons amis. Deux ambiances se font face, la salle principale côté rue qui rappelle l’atmosphère du bistrot parisien avec tables rapprochées et une certaine convivialité, puis une salle plus petite côté cour qui conviendra à ceux qui recherchent plus d’intimité.

Le bar de la salle principale, ornée de fresques du début du XXème siècle
Le bar de la salle principale, ornée de fresques du début du XXème siècle

Notre attention se dirige naturellement vers la carte des vins avant toute chose, et là, quelle bonne surprise ! On comprend vite que le propriétaire des lieux, Jean Thomas Lopez, est un connaisseur : personne n’est oublié et la sélection dans chaque région est savamment étudiée. De l’Alsace au Sud-Ouest, de la Loire au Beaujolais en passant par Bordeaux et le Rhône, tout le monde y trouvera son bonheur. Autre bon point, les prix sont très raisonnables d’autant qu’il n’est pas toujours évident de trouver de si bonnes références au restaurant. Pour ne citer que quelques exemples, le Chablis 1er Cru Fourchaume de la Chablisienne est à 42€ en 2011, le Sancerre blanc, Domaine du Carrou de Dominique Roger à 38€ en 2012 et pour les amateurs de petites folies, ne reculez pas devant un Cristal Roederer 2004 à 150€ (souvent plus cher en magasin !). Le patron des lieux se fera une joie de vous faire part de ses conseils et recommandations, comme cela a été le cas lors de notre visite, où nous avons été orientés vers un Crozes – Domaine de Thalabert de P.  Jaboulet Aîné en 2007 (46€) qui a accompagné à merveille le cochon et le veau que nous avions choisis.

Gravlax de saumon mariné au poivre de Sarawak
Gravlax de saumon mariné au poivre de Sarawak

Les saveurs épicées de ce vin 100% syrah ont tenu tête comme il se doit à nos plats, pour notre plus grand plaisir. La carte des mets est elle aussi très alléchante, avec un prix unique pour les entrées (13€), les plats (26€) et les desserts (11€). Ne vous attendez pas aux prix bistrot standards, le qualificatif « gastronomique » se retrouve bien sûr dans l’assiette, mais aussi dans les prix.

L'imposant pavé de quasi de veau cuit au sautoir
L’imposant pavé de quasi de veau cuit au sautoir

Le mot de la fin

A quelques pas de Jussieu dans un 5ème plutôt épargné par les touristes, laissez-vous tenter par un déjeuner en bonne compagnie dans un lieu plein de charme où les vins sont triés sur le volet et vous sont offerts à très bon prix, et où le service très attentionné ajoutera au bon moment que vous y passerez à coup sûr. Petit conseil : surveillez tout de même l’addition de loin et tant qu’à faire optez pour le menu entrée-plat-dessert à 40€ qui vaut vraiment le coup. A la vôtre et bon appétit !

Le Buisson Ardent
Adresse 25 rue de Jussieu 75005 Paris
Tel 01 43 54 93 02
Métro Jussieu / Cardinal Lemoine
Horaires du lundi au samedi midi et soir, dimanche midi uniquement
Prix 40€ pour le menu complet, bouteilles à partir de 25€
www.lebuissonardent.fr