Saturne

Vin
Assiette
Ambiance
Moyenne

Chronique: Saturne, restaurant à vin à Paris
Spécificités: Ramène ta moitié, Vins au verre, Vins naturels

Saturne offers a very Parisian loft-like atmosphere, a fine cuisine and a wide choice of wines. One downside : service can be slow, but hey, we might stay a little longer to enjoy the place right? Pro-tip : do not forget to order the Madeleines for a last-but-not-least delicious sweet note.

Silence, Saturne

C’est près du Palais Brongniart que se cache Saturne, ce restaurant ouvert en 2010 par par Sven Chartier et Erwen Lemoigne, qui officiaient plus tôt chez Racines (en cuisine et aux bouteilles), à quelques mètres de là. Les travaux à peine terminés que la blogosphère culinaire s’emparait du phénomène, rendant très difficile d‘y trouver une table pendant plusieurs mois. Mais rassurez-vous les années passent et il est maintenant plus simple de profiter du décor minimaliste et de la grande verrière de ce restaurant dont le ciel Parisien et la belle cave servent de décor principal.

Vins naturels et bonnes assiettes gastro-minimalistes

Sur l’impressionnante carte des vins, on reconnaît bien la touche Racines, avec une grande majorité des étiquettes dédiées aux vins bios et naturels (on aime ou on aime pas, le mieux reste de demander conseil si le sans soufre vous fait palpiter). Vu que notre budget chroniques commence à nous effrayer, on a opté pour un petit Beaujolais, Regnié 2011 de Christian Ducroux qui était étonnament élégant et léger avec de jolies notes de cerises. Si vous le souhaitez il est aussi possible de prendre des vins au verre (4-7€) dans la partie bar à vin de l’établissement. Bon et qu’est-ce qu’il se passe dans l’assiette? Des plats qui paraissent très simple sur le papier mais se dévoilent bien plus élaborés une fois servis. Avec le menu à 37€ du midi, vous pourrez donc vous régaler d’un “Foie gras, champignons, huîtres” puis d’un “Pigeon au Sarment, grand roux au sang, légumes braisés” et pour finir… “Chocolat, poire, foin”. Bon on va se le dire, les mecs ne se sont pas trop pris la tête sur l’appellation de leurs plats, et c’est tant mieux. Dans l’assiette, c’est un mélange de saveurs, des cuissons parfaites et une présentation impeccable. Clairement pas bonne franquette donc, mais une élégance raffinée qui fait mouche. Goinfres s’abstenir.

Voilà ce que donne du foie gras, des champignons et des huîtres une fois passés par la cuisine du Saturne.

Le mot de la fin

Saturne propose un cadre loftesque très Parisien, une cuisine raffinée mais simple et une carte de vins naturels qui n’en finit pas. Seul bémol un service qui peut s’avérer très lent, mais finalement, on s’y sent tellement bien qu’on y resterait quand même un peu plus longtemps. Pro-tip: pensez à prendre les madeleines pour finir sur une délicieuse touche sucrée.

Saturne
Adresse
7 rue Notre Dame des Victoires, 75002 Paris
Métro
Bourse
Téléphone
01 42 60 31 90
Horaires
tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 20h00 à 21h30 sauf samedi et dimanche
Prix
45-60€ pour se faire plaisir
www.saturne-paris.fr

  • Léa

    Super restaurant et très belle carte des vins. Pour ceux que le vins naturel intéresse, Saturne a récemment mis sa cave en ligne sur http://www.vinisat.com !